Text & Fotos: Scarlet Allenspach

Wilder Spargel (Asparagus acutifolius) wächst im Mittelmeerraum und ist die würzigere Version des grünen Zuchtspargels. Wie bei uns im Herbst gepilzt wird, sammeln die Menschen auf Mallorca und im gesamten Mittelmeerraum im Frühjahr wilde Spargeln. Dafür braucht es ein geübtes Auge und Geduld, denn die dünnen Sprossen sind nicht leicht zu erkennen.

Auf meinem Grundstück gibt es einige wilde Spargelpflanzen, trotzdem habe ich nur wenige junge Triebe rechtzeitig entdecken können. Da sich der wilde Spargel hier wohl zu fühlen scheint, liegt es nahe, auch die Zuchtvariante in meine Waldgarten-Bepflanzung aufzunehmen. Deshalb habe ich bereits mit der Anzucht begonnen. 

Im ersten Jahr wird nichts geerntet, im zweiten Jahr bloss ein bis zwei Sprossen pro Pflanze. Später wachsen dann aus jedem Wurzelstock während einer Ernteperiode zwischen 10 und 12 Stangen. Meine jungen Spargelpflanzen warten momentan noch auf meinem Schweizer Balkon in PET-Flaschen auf ihren Transport nach Mallorca. Ich bin gespannt, ob mein Spargelexperiment mitsamt dem Umzug glückt und ich im nächsten Jahr neben wilden auch Zuchtspargeln ernten kann.

Neues aus Scarlets Mallorca-Tagebuch

«Mittlerweile habe ich Nerven aus Stahl. Natürlich war ich darauf eingestellt, dass ein Landkauf in Spanien etwas länger dauern wird als bei uns in der Schweiz. Nun ist es aber bereits elf Monate her, seit ich den Vorvertrag unterzeichnet habe. Und das Grundstück ist immer noch nicht in meinen Händen. Dank einer guten Anwältin vor Ort bin ich jedoch relativ beruhigt und denke, dass schon alles klappen wird. Halt einfach zu seiner Zeit. Ich habe ja eigentlich auch gar keine Eile, doch würde ich meine nähere Zukunft doch gerne bald planen können. 

Bis es dann endlich so weit ist, bereite ich das vor, was ich kann und das ist momentan vor allem das Bauprojekt. Neben meinem spanischen Architekten helfen mir zwei Freundinnen beim Entwurf meines zukünftigen Heims und der Workshop-Räumlichkeiten. Die zwei Architektinnen frisch ab ETH und der eingesessene Mallorquiner mit Schwerpunkt nachhaltiges Bauen ergänzen sich fachlich perfekt und ich fühle mich geehrt, diese einmalige Chance zu haben, eine eigene Finca nach meinen Vorstellungen mitzugestalten. Da das Grundstück in einer ruralen Zone liegt, unterliegt das Bauvorhaben zahlreichen Vorschriften. Ob Form der Fenster, Farbe der Fensterläden, Abstand zu Strommasten, Art der Dachziegel – alles ist vorgegeben. Viele der Regeln finde ich durchaus sinnvoll, denn sie dienen dem Schutz der Natur und des Landschaftsbildes. Zudem geben sie einen Rahmen vor, an dem ich mich festhalten kann. Einen Neubau mitten auf einem grossen Grundstück zu gestalten, wäre ohne Einschränkungen nämlich eine noch grössere Herausforderung.»

Scarlet Allenspach, Portocolom, im Mai 2022